安徽黄山特产 屯溪老街徽救驾烧饼 梅干菜扣肉蟹壳黄酥饼 满包邮

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救 驾 烧 饼

       救驾烧饼，又名“”、“救驾烧饼”，“”，是浙江徽州汉族传统名吃，盛行于古地区及周边部分地区。以上等精、净、莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。