糖艺制作全程图解(领航餐饮业全程图解系列培训教程) 李涛 正版书籍

基本信息：

目录：

前言
***章糖艺基本知识
糖艺原料
糖艺工具
糖艺盘饰模具
第二章糖艺基本手法
冬天熬糖法
夏天熬糖法
珊瑚糖制作法
糖体上色
拉糖
吹糖
第三章模具应用法
荷花模具应用法
牡丹花模具应用法
蝴蝶模具应用法
字母模具应用法
海洋鱼模具应用法
第四章入门级糖艺盘饰制作图解与创意欣赏30例
淋糖
糖拉片
糖拉彩带
创意欣赏30例
第五章***糖艺盘饰制作图解
平平安安(苹果)
春天花季(草莓)
丰收喜悦(南瓜)
花开两朵(马蹄莲)
水仙花开
抬头望月(卡通人物)
飞燕起舞
神仙眷侣
天鹅戏水
畅游天下(海鲈鱼)
海阔鱼跃(海豚)
金秋蟹肥
虾中***
遨游万里(鲨鱼)
金玉满堂(金鱼)
神的守护(蛇)
喜鹊登梅
仙鹤延年
锦鸡牡丹
兰花鹦鹉
第六章***糖艺盘饰创意欣赏28例
相遇迎春隐士仙侣生机虾趣相伴
绽放芳香祝寿自在纯情丰收春游
相思孤单疑惑温暖向阳银装踏浪
珑玲优雅南风魔幻探春拥抱赠与
第七章精品糖艺展台制作图解
龙腾九州
凤戏牡丹
鲤鱼戏荷
马到成功
西式展台
第八章精品糖艺展台创意欣赏15例
独舞水仙别具一格神兽下凡海底世界瑶池起舞
鸟语花香金刚鹦鹉孔雀牡丹麒麟献瑞深海寻珠
锦鸡啼鸣香荷锦鲤芙蓉游鱼仙女伏虎凤舞九天

......

精 彩 页：

内容提要：

作者简介：

\李涛\\糖艺大师，中国名厨\\安徽阜阳人，从事烹饪行业十余年。擅长分子厨艺、意境菜、菜肴出品设计管理，曾在多家五星级酒店担任过菜肴出品总监、盘头设计师。2008年在天津创建阿涛糖艺工作室。