古方黑糖：本意上是颜色较深的红糖，在日本和台湾地区被称为黑糖，黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，（PS：黑糖在国内又被称为古法红糖，具有浓郁的甘蔗特有的香味）除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。
　　中医认为黑糖是温补的食物，黑糖对女性生理期间的健康有不少的帮助，黑糖中所含的钙和镁能发挥镇静、放松的作用；铁质可补充生理期间的耗损，让身体不会因为缺铁而感觉疲倦，因此黑糖也被称为东方巧克力，喝了之后肚子暖暖的，很舒服。
制作方法
黑糖制作
寒露，蔗农对甘蔗进行采收
　　2.甘蔗先进行榨汁
　　3.熬制时准备大量木材
　　4.熬制9—13个小时，去除甘蔗汁的水分，炼解成糖质。
　　5.黑糖浆起锅，均匀的60—90分钟的搅拌冷却。
　　6.手工切割成小块，拿去太阳底下曝晒1—2小时。

最传统的做法