现货 烘焙

定价 39.90

出版日期 2016.3

编著(作者) 超超超圆脚豆 著

编辑 翟燕

单黑∕页 240页

开本 16开（170*240）

这不仅是一本烘焙技能书，更是一本收纳了国内能见到的最有人气、最具逼格的烘焙款型做法图册。本书收纳的烘焙皆为各热门面包店、咖啡店的招牌款型。包括星巴克的肉桂卷、原麦山丘的蔓陀罗、面包新语的肉松面包、巴黎贝甜的可颂、85度C的芝士球、味多美的奶油毛毛虫、好利来的红枣蛋糕、三宝乐的奶油牛角、21CAKE的谁动了我的乳酪、派悦坊的红丝绒蛋糕、澈思叔叔的轻乳酪蛋糕，Farine的Petit roule，以及市场上超流行了榴莲蛋糕、蔓越莓饼干等。

总之，都是超具人气排队购买的招牌烘焙产品。你仅仅是吃过这些还不够，如果你还会做！那必然成为朋友圈的人气王。

本书操作方法简单基础（面包类都是采用直接法），用最少的工具变换出多样的做法。并附有失败案例供读者比较、嘲笑、吸取经验。还有“超超超比比看”部分，与名店原版的对比照片。

超超超圆脚豆

    爱画画、善设计的烘焙爱好者。为了让宝贝女儿吃上更健康、安全、无添加的美味面包，开始疯狂学习各式面包做法。身为图书设计师的她极富烘培天赋，不到3个月的时间，各大面包店、咖啡厅的主打人气产品就已做得像模像样，加入“下厨房”后，被收藏数万次，朋友圈被赞爆。最重要的是每天的早餐都在家人的赞美声中开始，味蕾的满足中收官。

你必须知道的事 

  本书工具图鉴

  本书所用到的材料图鉴

  欧式 软面包－ 

  蔓陀罗 ／ 原麦山丘的人气经典款

  红酒芝士软欧包 ／ 浪漫的味道在里面

  红茶葡萄干软欧包 ／ 来自地中海佛手柑的芬芳

  黑巧克力欧包 ／ 巧克力就是要与众不同

  黑旋风 ／ 执迷于咖啡的香醇

  黑嘛嘛 ／ 各家面包坊都奔向黑麻主题

  土豆花 ／ 土豆土豆，我爱你

  高纤奶酪欧包 ／ 女汉子的外表，软妹子的心

  芬兰肉桂卷 ／ 在下雨天的咖啡店里温暖灵魂

  可颂可颂 ／优雅的牛角包

  黑麦无花果核桃干酪卷 ／就爱你特别的调性

  树叶果实欧包 ／ 包裹着满满果实的落叶

  红茶奶酥 ／ 奶酥虐我千百遍，我仍待你如初恋

 

  日式 甜面包－ 

  肉松面包 ／ 不得不做的入门级包包

  奶酪提子毛毛虫 ／ 震惊小伙伴的炫酷造型

  奶油牛角 ／ 探望我们童年的三宝乐

  芝士烤肠包 ／ 可以永远只做这一款

  菠萝菠萝包 ／ 混迹于香港街头的面包

  奶咖墨西哥面包 ／ 从“墨西哥冰室”飘出的华人面包

  芝心大咖 ／ 来自原麦山丘的面包界超级大咖

  发酵果子 ／ 原色原味的吸引

  奶酪雪包 ／ 网络上爆红的奶酪面包

  北海道炼乳手撕面包 ／ 来自岛国柔软的风

  红豆巴布卡 ／ Babka，东欧老奶奶的节日面包

 

  简易 司康－ 

  起子馍 ／ 淳朴又可爱的原味司康

  蜜提司康 ／ 和它一起在星巴克等你

  红豆司康 ／ 朴实又珍贵的相思

  肉桂轮卷司康 ／ 有着晒太阳般温暖的安全感

  百利甜提子司康 ／ 我的情人——百利甜

  红枣山楂司康 ／ 温柔甜美的简单女孩

  鲜蓝莓司康 ／ 细细感受那一刻的爆浆

  妙可可司康 ／ 可可的奇妙感觉

  黑芝麻司康 ／ 黑芝麻粒、黑芝麻酱、黑芝麻粉的三重享受

  板栗司康 ／ 小巧可爱的进补零食

  香肠芝士咸司康 ／ 简单过瘾的熟食风

  葱香培根咸司康 ／ 百吃不厌的温情关怀

 

  诱惑 蛋糕 － 

  牛油果提子麦芬（无油） ／ 青春的彼岸花开满园，清新的味道扑鼻香

  蓝莓酸奶麦芬（无油） ／ 麦芬界的女神

  无花果麦芬 ／ 来自地中海的健康问候

  抹茶蜜豆杯子蛋糕 ／ 烘焙控爱上抹茶控

  巧克力麦芬 ／ 星巴克好吃到无可撼动的蘑菇头

  肉松酸奶蛋糕（无油） ／传说中的“鲍师傅”的主打蛋糕

  苹果肉桂磅蛋糕 ／ 喜欢它细腻的毛毯般的厚重感

  红枣核桃磅蛋糕／ 左心房暖暖的好保暖

  巧克力布朗尼 ／ 一辈子的浓郁爱人

  巧克力舒芙蕾 ／ 稍纵即逝的矜持高贵

  红丝绒蛋糕（戚风） ／ 来自大都会的贵族天鹅绒

  巧克力戚风蛋糕 ／ 轻轻的，不带走一缕云朵的香浓

  重奶酪蛋糕 ／ 谁动了我的奶酪

  轻奶酪蛋糕 ／ 向各种叔叔、爷爷、奶奶、阿姨家告别吧

  榴莲千层蛋糕 ／ 风靡蛋糕界的榴莲香

  无花果塔 ／ 掌控派对的女王

  柠檬奶酪塔 ／ 咖啡店、烘焙店的经典甜品

 

  人气 饼干 － 

  黄油曲奇 ／ 开启你的烘焙之路

  果酱曲奇 ／ 属于隆重节日的曲奇之眼

  蔓越梅曲奇 ／ 千万别说你没吃过它

  马赛克饼干 ／ 味多美里的小小挚爱

  小狮子冷冻饼干 ／ 萌萌哒到不忍下口

  比利时焦糖饼干 ／ 它的热情甜而不腻

  趣多多饼干 ／ 从学生时代相伴至今都无法割舍

  抹茶玛格丽特饼干 ／ 当宇治抹茶遇上玛格丽特小姐

  全麦消化饼干 ／ 甜中带咸的原始麦香

  杏元饼干 ／ 儿时纯真美好的小伙伴

  麦片葡萄干饼干 ／ 简单、健康又解馋

  葱香苏打饼干 ／ 无负担的最爱常撸款