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手工竹蒸笼与工厂蒸笼（胶水笼）的区别：

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1、罗定泗纶蒸笼已有两百多年历史，著名手工蒸笼的原产地，由村民纯手工制作，清香箩竹，无胶水。

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对比工厂蒸笼，机械生产，胶水粘合，漂白打磨处理，外观较漂亮，但含有化工有害成分，损害健康。

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2、手工竹蒸笼，不够圆，有些毛刺，色差比较大，外观自然有些瑕疵，但绿色健康。

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对比工厂蒸笼，打滑光滑，漂白色差，相对比较好看，但中看不中用。

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3、手工竹蒸笼，采用竹钉固定，白藤捆绑，内嵌咬合，结构十分结实牢固。

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对比工厂蒸笼，依靠脱水粘合，虚假绑扎，使用后容易变形，加热更易松散，有害且不耐用

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    蒸笼是罗定市传统特色产业之一，相传清朝嘉庆年间即已生产，距今已有两百几年的历史，泗纶蒸笼以本地特产箩竹为主要原材料，纯手工工艺加工而成，不添加任何化学成份，具有纯天然、绿色、环保等特点，用泗纶蒸笼炊蒸的食物，不但可以保留原汁原味，不积聚蒸镏水，不易变馊，耐保温，而且还可以使食物留下特有的箩竹清香，深受国内外消费者的青睐，色香味俱全饮誉全球。这些制作蒸笼的原料，生产于山清水秀的溪涧边，长年吸收大自然的精华，具有清热解毒，清心明目，抗病健身等功效。其中，尤以广东省罗定市所产的箩竹著名。

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    粤西地区有一种竹子名为箩竹，据说这种竹子相互摩擦会发生“罗罗”的声响，因而得名箩竹。在粤西罗定，有一个重要的交通枢纽名为泗纶，那是个盛产箩竹的专业镇。不过，如果泗纶的箩竹仍然与70年前一样，被用来搭瓜棚和造纸的原材料，那么箩竹蒸笼就不会像今天一样家喻户晓。现在，很多泗纶人还像上个世纪80年代那样将箩竹变成蒸笼，不过，泗纶人也变出了一个传奇，我们不妨称之为“蒸笼传奇”吧。

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    罗定市蒸笼产业越做越大，目前从事竹蒸笼加工生产的农户有15000多户，加工编织工人30000多人，蒸笼产业年生产总值10亿元，创税利2000多万元。蒸笼生产区域已横跨泗纶、滨、黎少、加益、龙湾、连州六个山区镇以及与广西相邻部分的乡镇。

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    竹制蒸笼是东方饮食炊具上的一朵奇葩，罗定是竹制蒸笼的著名产地，泗纶镇是主要的蒸笼加工基地，用罗竹生产蒸笼已有近200多年的历史。早在解放前，泗纶镇的农民就利用自己种植的罗竹加工成蒸笼，拿到市场销售。60年代，泗纶罗竹蒸笼由土产出口部门组织收购出口销售。自2001年以来，作为开发山区、发展山区经济的又一支柱产业的泗纶罗竹蒸笼，以其白净、够圆、结实、坚固耐用、品种齐全、附带竹子的清香等特点，畅销香港、台湾、美国、日本、泰国和欧洲等国家和地区，深受世界各地消费者的喜爱。泗纶镇亦因为做强做大了蒸笼产业而被评为云浮市专业技术创新试点镇。

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    近年来，该市根据“协会＋基地＋编织大户，分散户＋流通”的模式，确立以效益为中心，以分散农户家庭作坊方式为主，按照“罗竹种植———蒸笼加工———产品销售”一体化的经营理念，形成了一条竹子产业链，以罗竹促蒸笼和以蒸笼促罗竹发展的良性循环正在为社会创造更大的经济效益和社会效益。

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【竹蒸笼的选购方法】：

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1.用一根皮尺量取锅的最大内直径。

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2.比如我的锅内直径是28厘米。

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3.选取竹蒸笼时，要用皮尺量取蒸笼的外直径，一般竹蒸笼的外直径比锅的内直径小2至4厘米。

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4.我选用的竹蒸笼外直径是24厘米的。

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【竹蒸笼的磨砂与清洗过程】：

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1.准备一个指甲锉或木工用的纱布。

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2.用指甲锉在蒸笼格的缝隙处来回摩砂，把多余的毛刺去除（提示：竹蒸笼在出厂的时候已经过打磨，但是表面仍有毛刺残留，用指甲锉和木工用的纱布把残留毛刺打磨掉，一是美观，二是防止在使用过程毛刺扎到手；当然，你不打磨也没关系）。

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3.再用指甲锉在蒸笼表面来回磨砂，磨掉多余的毛刺。

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4.用流水把蒸笼刷洗干净（提示：打磨好的蒸笼用清水刷洗干净，防止磨下来的毛刺残留在蒸笼内）。

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5.同样用指甲锉在蒸笼盖的表面来回磨砂，磨掉多余的毛刺。

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6.再用流水把蒸笼盖刷洗干净。

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7.蒸笼布分三种，一种是手工草垫。

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8.用流水把草垫刷洗干净。

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9.还有一种是蒸笼纸，一种是蒸笼纱布。

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10.蒸笼草垫，更绿色清香一些。

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【竹蒸笼的使用方法】：

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1.准备一块毛巾和一根棉绳，用棉绳把毛巾的一端扎紧。

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2.用手把毛巾扭成麻花形，同时用棉绳把毛巾捆绑好。

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3.锅里放适量冷水，水面与蒸笼底面持平为宜。

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4.绑好的毛巾成环形放在水面上。

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5.蒸笼内铺好蒸笼布，食物放在蒸笼布上，把蒸笼架在毛巾上。

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6.盖好蒸笼盖，开火蒸制即可。

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注：竹蒸笼的使用方法很多，就不一一介绍了。

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【新购竹蒸笼的煮制与保养过程】：

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 1.锅内放入足量冷水，淋入少许食用油。

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 2.草垫放在蒸屉内，把竹蒸笼放入水中。

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 3.盖好蒸笼盖，中火煮制20分钟，注意锅里水的变化，防止水烧干（提示：用水空煮蒸笼，为的是煮掉竹子里的黄水）。

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 4.煮好的蒸笼取出晾干水分，蒸笼格内均匀的刷一层食用油（提示：竹子是要用油保养的，蒸笼格内刷食用油，为的是竹子吸收油脂，防止霉变产生）。

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 5.放在日光处晾晒，让油脂慢慢的浸入竹子内部。

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