\豆粑的原材料以大米为主，豆类为附，掺和的豆子可以是、、、、等食用豆子的一种或几种。\

\豆粑的制作工艺很特别：主要包括把各种豆类等浸泡，再磨成浆，再在锅里烫成薄饼，然后将饼切成丝，晾晒干等步骤。每一个环节都很有讲究，比如各种原料的比例啦，磨浆的粗细啦，以及在锅里烫时的火候等等。\

\由于原材料中多豆类，而且在锅中烫成了饼（中叫），所以的名字由此而来。\

\豆粑的制作工艺较复杂，制作豆粑是农村冬季的一件大事。选质量上乘的籼米制出的豆粑才有韧性，先把精选好的原料添水浸泡14小时左右，按10斤籼米配3斤杂粮（如、、、等）的比例， 拌和均匀后按5：1兑好水磨浆。 豆粑浆磨成了，接着就是烫豆粑了。烫豆粑约需五、六个人配合才行，首先要安排一个有经验的人，站在锅边，等锅烧红后用丝瓜莆蘸油擦锅，然后用长柄木瓢或铁瓢舀半瓢豆粑浆，沿锅边均匀倒上薄薄一层，有空缺的地方用河蚌壳或刷子迅速刷匀，使薄饼厚度一致。约五分钟，一张豆粑饼就烫好了。之后把烫好的豆粑饼铺在倒放过来的竹筲箕上，由等候在旁边的人快速端走，把它放到一个直径约五尺的扁平晒筐中冷却。豆粑饼冷却后便折成长一尺五寸宽一寸半的条状，交给另一个人切成条状豆粑。接下来就把切好的细条状豆粑放到晒筐里晾晒，直到晒干为止。[1]\

\1。豆粑饼：刚烫好的豆粑饼可以放油烙着吃，新鲜的豆粑饼沾上点酱，十分的美味可口，在省安庆市县大多加点糖或就着其他可口的小菜吃；在省市县、县，大多时候是使用棉油，烙的时候再放些酱油和蒜叶，不用蘸酱也非常好吃。\

\2。煮豆粑：无论是新鲜的豆粑丝还是晾干的豆耙丝放在里煮着吃，再放点，好吃又营养，可当早餐；\

\3。炒豆粑：炒豆丝非常好吃，非常流行的快餐小吃。跟炒面条不同，做法比较讲究，通常是把和萝卜丝等先烧好了放在下面垫着，再把豆耙放在上面，再放入适量的水，等水快干了后，再翻炒均匀即可[2]\