包邮山东土特产食用菌农家自制新鲜干货野山菌松菇蘑菇粘窝子250g

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因为专一、所以专业。

——五莲特产专供店

好消息：一斤包邮到全国

农户自家晒的野山菌，五莲山风景区松树下纯天然生长的野山菌，"小野鸡炖蘑菇"----赵大叔身上挂的就是此山菌。

是一道东北名菜，春晚小沈阳的小品提到小鸡炖蘑菇

    材料：光鸡(半只，350克)、(50克)、(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)

    调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)

1 光鸡洗净，斩成块状；

葱切段，姜切片

 2用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

3 烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

4 倒入，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

5加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

6 加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

贴士

    1、以入菜为最佳，是北方特产，其菌味浓郁，伞盖厚身，质地脆嫩。

    2、用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。

    3、应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。

松菇是一种北温带地区很常见的野生食用菌，因为它生长在松树下，所以有些地方也把它叫做松蘑菇。松菇菌与松树形成外生菌根，人工无法培养，在中国主产东北、华北及西南地区。

　　松菇菌主要生于夏秋季节，在雨水充足情况时常常会大片大片出现在深山林区松林下。这种蘑菇最大的特点是它新鲜时菌帽表面有一层象胶水一样的粘液，因此一些松针或其它树叶什么的经常黏附在上面，采摘时最好立即把这些东西去掉，否则以后处理起来很困难。菌帽表面有粘液的蘑菇还有其他一些种类，但松菇菌的产量一般来说是最大的。

　　松菇菌虽然不像大名鼎鼎的黑松露、羊肚菌等种类那样有名，但吃起来的口感也绝对是一流。松菇菌最大也最吸引人的特点是它天然的润肠功能，只要你吃一次，那舒畅神奇、立竿见影的效果会让你终身难忘。世界卫生组织提倡的健康的生活方式包括每周清肠一次，试想一下当今世界上，有什么能比用天然美味的野生食用菌“给肠子洗洗澡”更好的方法呢？

　　自上世纪90年代初，欧美各国，包括近年来加入的俄国，每年都从中国大量收购这种蘑菇，主要用于健胃和减肥。中国古代和现代有关资料记载该菌可以用来治疗大骨节病。

　　松菇菌菌肉非常细嫩，吃起来清爽滑口，很有味道。凉拌是一种不错的选择，与青菜或猪肉一起烹炒吃起来也很不错。

吃野山菌的理由

纯野生、没有污染

　　野山菌是一类野生食用蘑菇，它们生长于远离人类活动的深山老林中，没有受到现代工业的污染，是当今世界为数不多的纯天然原生态珍贵食物来源之一。

天然营养、吃出健康

　　增强免疫力、降低对药物的依赖。食用菌含有丰富的多糖、多肽物质，具有明显提高身体抵抗力、增强体力、降低血脂、预防动脉硬化等作用，主要表现为感冒次数明显减少、精力旺盛等。野山菌效果通常要远远好于人工菌，显著降低了对药物的依赖。

　　滋补养颜、延缓衰老。野山菌含有丰富的蛋白酶、纤维素酶、过氧化物酶等各种天然酶类，以及蘑菇甾醇类等次生代谢产物，能有效促进消化分解、清除体内毒素、调理男女内分泌等等，经常食用具有显著的滋补养颜、延缓衰老等功效，中国古代医书已有吃野山菌可减少皮肤皱褶的记载。此外野山菌含有多种维生素及铁、锌、铜、硒、铬等微量元素，经常食用野山菌可补充维生素、微量元素的不足，避免盲目滥用某些所谓营养补充食品而引起的微量元素或维生素失衡。

　　营养丰富、健康组分。据测定，野山菌的蛋白质含量约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等蔬菜的3~6倍，脂肪含量较低且多以有益于健康的不饱和脂肪酸的形式存在，没有动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。野山菌中组成蛋白质的氨基酸有十八到二十种，种类十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。

绝妙美味、无以替代

　　野山菌不同于所有其它的美食，它们的美味非常独特而且多样，食用后常常会有美食到此为止的念想，以至于即使天天享食也不会生腻。 野山菌口味鲜美的奥妙来自所含种类丰富的蛋白质，无论是鲜品还是干品，在烹饪时都会有满屋子的香味弥漫开来，常常有未吃已“醉”的感受。用野山菌煲中式鸡汤或者排骨汤，或是制作西式奶油浓汤，喝上一口，满嘴清香，即便是不贪美食之人，也会时时想起、念念不忘。

　　多用食材、少用药材，享用美味时、健康吃出来！这就是野山菌奇妙所在。

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