葡萄糖浆500克（瓶装）80度高麦芽糖浆水饴/翻糖/牛轧糖水晶粽子

宝贝详情：

品名：麦芽糖浆/葡萄糖浆/白饴糖/水饴/玉米糖浆

重量：500g（食品专用瓶分装）

产品特点：浓度80% 做高品质烘焙、牛轧糖、水晶月饼、翻糖、巧克力甘纳休必选原料

麦芽糖浆是用玉米淀粉为原料，以酶法糖化及精制工艺所制得的高麦芽糖浆。外观澄净如水，洁净透明，甜味温和，无色或微黄色、粘稠的液体。本产品属于中转化糖浆，粘度比葡萄糖、果糖、蔗粮等溶液都高，在许多食品中，就是利用其粘度，提高制品的稠度，使口感滑腻、舒润纯正，适用于水果罐头、果汁饮料、冰棍、雪糕冰淇淋等。

最上层的巧克力甘纳休就是利用葡萄糖浆制作的：

600G淡奶油+80G葡萄糖浆小火煮微沸，倒入600G70%以上的

黑巧克力中，静置一会待巧克力融化，划拌均匀（避免起泡）即成巧克力甘纳休淋面。28度左右可使用~

为了让大家有个更直观的了解，小北开盖拍摄了一下。糖浆非常粘稠，晶莹剔透，甜而不腻。无任何杂质。

下面介绍一个顶级杏桃慕斯馅配方：

500G杏泥（也可用芒果泥等果泥）+240G葡萄糖浆加热，加入泡软的吉利丁片15G拌匀，倒入1100G牛奶巧克力中，静置一会

让巧克力温度均衡融化后，搅拌均匀。表面温度35度左右，加入1000G打6分发的淡奶油拌匀即可做慕斯馅~

草莓甘纳休

500G草莓果泥+75G山梨糖醇液（也可不加）+80G葡萄糖浆煮至70度左右，立即倒入1250G白巧克力中，静置一会，搅拌均匀，

约40度左右，加入软化黄油100G，搅拌融化均匀即可，冷却后可填充巧克力外壳，制作美味的脆皮巧克力

榛子黑巧克力甘纳休：

200G淡奶油+50G葡萄糖浆小火煮沸，倒入250G黑巧克力中（含量65%以上），静置一会，搅拌均匀，再加入75G榛子酱搅拌均匀即可

可以入模具冷冻2小时后根据您需要的形状切割后淋挂脆皮，也可涂抹在蛋糕片中做夹层使用