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2015年春小米
好山好水好米~沂蒙山红嫂小米
地道农家小米的大致缺点:
第一:颜色不均匀,颜色不均匀不是掺旧米了,一个苹果都会因为日照的长短和朝向颜色有红有绿,何况那拥挤的小米呢?您如果买到颜色统一的,唯一可能是染色处理了。米毕竟是粮食,不会香味扑鼻,只有在熬粥的时候可以闻到淡淡的谷物清香。小米抓一把,放下,发现手上沾有纤维粒米糠,颗粒不匀称,淘洗水会很“浑”这是我们农家米的主要特征。半手工式传统方法加工,没有化学的洗淘,没有精准机器高温的打磨,营养含量的精华就都在这里。
小米汤是老人、病人、产妇 儿童 最好的滋补品
在我们村子里,每家都会在自家旱地里种上一点谷子(小米没有去壳前就叫谷子),不过家家都种的不是很多,因为到即将成熟时为了避免大量麻雀吃谷子都要用网全部包围起来,种多了布网时很麻烦,所以大多种到够自己家吃上一年的就差不多了!隔了年的谷子碾出来的米就不好吃了。
香浓小米粥
下面给朋友们说说俺们这里熬米汤和做小米稀饭的方法吧,当然,朋友们都有自己的方法,俺的只做参考。
小米粥的做法是这样的:按照 水、米 13~15:1 (重量比例)先将适量的水烧开(这点非常重要)然后再把淘洗好的小米下锅,大火烧开,转中火熬制15分钟以上(熬小米粥时千万不要把锅盖盖严否则会溢出,不盖盖子更好)在不糊锅情况下,时间越长越好。
这是俺们家的谷子,谷穗沉甸甸的。谷子粒粒都很饱满的~~
我们北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖
来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代
参汤”之美称。现在,人们的生活好了,小米变成了粗
粮。但是人们没有忘记它的营养价值,小米粥成了人们的
宠爱,登上了高级饭店的大雅之堂,现在“坐月子”的女
人还是离不开小米粥的营养的。
在这儿建议大家,小米只要淘洗一次就可以。淘洗多次把米油和米糠都淘没了,其实小米最有营养的就这两样。
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