胶东特产 焦面 炒面 父母最爱 今年新麦 农家自炒粗粮细吃500g

15年新粉的焦面，是今年 刚打的麦子炒熟后，磨成的面粉

大夏天的，调着凉水喝 特别香。年轻人喜欢加点白糖冲水喝。

老年人更喜欢不加糖的那种地道的麦香！！！
（本店出售的焦面是不加糖的，亲若喜欢甜的需要喝的时候自己加糖）

 亲，本店焦面每份是500g ，足足的一斤，不是400g，是全淘宝最实惠的焦面

焦面亦叫炒面,就是炒熟的面粉。30年前,能美美地吃碗焦面,那个渴望与满足的程度,远远胜过现今饱享一顿生猛海鲜。这话一点也不夸张。

上个世纪60年代初期,我们国家正值经济困难时期。人人愁吃愁穿,个个面如菜色,那时供炊用的火源,只有煤炉。稍稍大意,煤炉就会熄灭,或是火苗旺不起来。若在清晨,麻烦就大了。家长要上班,孩子要上学。不能耽误啊,那咋办?平日储备的焦面就派上了用场。一人冲泡一碗,以解燃眉之急。

呵呵，父母一代都喜欢这个，亲若有父母老人在城里的可以买一些
是今年刚下的麦子，刚炒完磨好的


【以下摘自百度百科】
新鲜的脱粒、晒干、炒熟，放入机器里磨成细细的粉，就成了“焦面”。是胶东地区所特有的。来自的焦面，是名副其实的粗粮细吃。营养成分非常丰富，蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、烟碱酸等，样样俱全。特别是含有大量的膳食纤维，不仅可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，还可降低血中胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病；富含的钙质，非常利于儿童生长发育。可以用开水一冲，想解暑还可以用凉开水调匀，喝下去喷香凉爽，愿意吃甜，还可再添加白糖或蜂蜜，如果感到过食饱胀，可用水送服焦面。但大麦炒熟后，性质温热，内热体质的人不宜常食用。

【以下摘自一位新浪网友的博客】
http://blog.sina.com.cn/s/blog_449de6c501011240.html

       焦面亦叫炒面，就是炒熟的面粉。三十年前，能美美地吃碗焦面，那个满足劲，远远胜过现今饱享一顿生猛海鲜。
　　炒焦面，一次顶多也就二三市斤面粉。一般人家一个月最多炒一次，这就算很奢侈的了。炒焦面得文火慢功，不急不躁。火大了，面易糊；火太小，面难熟。在我们家里，这项工作都由父亲操持。最记得黄昏时分，父亲坐在炉前，一铲一铲地炒。平心静气，有条不紊。那微红的炉火，映照在父亲轮廓分明的脸庞。他的心里一定充满了许多渴望，是对生活的渴望，尤其是对食品的渴望。这是我后来做了父亲后深刻领悟到的。
　　在那个年代，只要谁家炒焦面，马上一股诱人的面香就飘出户外。由远及近，由淡渐浓，始则犹如游丝，在空中浮动。那时人们多半处于饥饿状态，对食品的渴望最为强烈，因而嗅觉极为敏感，胜过雷达。只要捕捉到这气味，立马对其跟踪，惟恐失去。随即，本能地、贪婪地吸口气，把这撩人的香气吸到五脏六腑里。
　　炒好的焦面，把它存放在瓶罐之中，以备不时之需。小时候，我天天巴望着煤炉熄灭，以便刻刻吃焦面。可我的父亲特别细心，每晚临睡之前，总要把煤炉的火查了又查。我们家的焦面，也只有待我们这帮孩子考出好成绩的时候，作为一种物质奖励。到那时，父亲总要为我泡一碗又浓又稠的焦面。有时还外加一勺白糖，几滴香油。这是“惯宝宝”的待遇。
　　三十年过去，弹指一挥间。如今，往日的焦面仍在飘香，香在我的记忆里。

 6月的夏日，麦熟杏黄。此时，街头飘来别样的清香——“焦面”的香味儿。

　　把新鲜的大麦脱粒、晒干、炒熟，放入机器里磨成细细的粉，就成了“焦面”。“这可是咱胶东地区所特有的。”昨天，在文化路市场，一位买“焦面”的市民说，每年一进入初夏，他就盼着新“焦面”上市。“你是不知道，买回家后，用开水一冲，焦面那独有的香味，立即溢满了整个屋子。想解暑还可以用凉开水调匀，喝下去喷香凉爽，愿意吃甜的，还可再添加白糖或蜂蜜，那真是‘又香又甜’。”

　　现在都流行吃粗粮，有句话说“吃得越粗，皮肤越细”，而来自大麦的焦面，可算得上是名副其实的粗粮细吃。巧嫂查阅了大麦的“健康本色”，得知大麦营养成分非常丰富，蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、烟碱酸等，样样俱全。特别是含有大量的膳食纤维，不仅可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，还可降低血中胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病；富含的钙质，非常利于儿童生长发育。 

   以上，都是从网上拷过来的。我已经很多年没有吃过焦面的，遥远的，仿佛我从来都没有尝过焦面的味道，闻过焦面的香气。我想那应该是我七岁以前吧，因为之后的时光，我便在奶奶跟前读书，后来出来工作，逢年过节回家而已。但母亲这次让小弟带来的焦面，那股香气的扑鼻，让我感觉我是吃过的。姐弟几个人地讨论，我们是什么时候吃过的，怎么吃的。二妹说，以前是放了些芝麻一起的，放些糖.爸妈不在家，便放很少的水，冲的很稠，吃得很过隐，吃完了，再舔巴舔巴碗。而于我的回忆，我们姐弟几个，总是巴巴的围在帮我们冲焦面的母亲周围，冲好了，一人一碗，然后也会为谁冲多了谁冲少了，有一些议论甚至争论。但所有的言语都在冲好了后，然而止，讯速的投入吃当中。每次吃完，孩子舔巴完，母亲总是用开水再晃晃碗，这样又有一些粘在碗上的焦面，被集中到碗底，再让我们吃。

而这么多年后，母亲为了孙辈，我的孩子和妹妹的孩子，又做起了焦面。说孩子吃外面那些零食，没有营养，还很贵。  我，真的很感激，让我有母亲，让我的孩子有外婆。这种爱和传承，是无法替代的。