干姜片姜片生姜片　

每天都在接触原始点爱好者，和信任原始点方法的患者。

姜是必不可少的热源，因此我们很长时间以来都在寻找品质安全稳定、使用方便的姜产品。
 最终选定由食品出口企业，按照原始点热源需求标准，定制生产加工干姜片。无论从品质，还是方便程度，都远胜过个人手工制作。

在定制的姜片到货后，再次对所有的姜片进行手工筛选分拣，并进行适当的分类包装，以确保所发出每一包姜片品质一致，纯正、使用方便，易于存放
 

整理出放心，实用，方便的热源产品，为更多的原始点爱好者，提供力所能及的支援，是我们做好这件事情的最大动力来源。

如果这次的遇见，能给您的工作生活提供帮助，就是对我们最大的鼓励，再次感谢您的理解支持，祝您生活愉快！！

生姜如何区分选择：

鲜姜，嫩姜，这两种说法意思比较接近，都是指10月份生姜采收开始，到11月底生姜采收结束以前，刚从地里收获的新鲜当年生姜，特点是含水分极大，辣味比较淡

老姜，是指收获后经过窖藏回芽，自然流失一部分水分后的生姜，一般集中在年前，或年后上市。味道比起刚采集的浓厚，香味独特，但是由于回芽过程中会有部分坏掉，因此，老姜会有其特异的苦味

 姜母，是指做过种子的两年生姜块，其质密，辛辣味重，刺激性较强。姜还是老的辣，指的应该就是姜母。

鲜姜，水分多，烘干损耗大，制作一斤干姜片要十斤以上，但是其味道清淡，辛辣刺激较轻微，适合比较怕辣的人服用。
 

老姜，水分自然损失一部分后，制作相对要节省不少能源，味道也比起鲜姜浓厚，辛辣适中，是制作姜片的首选。
 

姜母，由于用做种子的姜母数量是有限的，在生长的过程中还会坏掉一部分，因此，其出产量不大，产量和品质相对来说更难把控，不太适合做批量生产。

现有的姜片多数是由前两种原料生产加工而成，并无神秘之处，区别的只是加工过程中对品质的不同要求。

关于加工方法，网上大概有以下几种说法

其一是农家手工自晒，充分显示其“土”的特色，或许很多人觉得手工的一定会好，其实不然。曾经跟一位热心推广原始点的老师交流时探讨过。手工生晒的姜片，其优势在于少量的加工，大约十斤鲜姜才能制作一斤干姜片，如果手工批量制作，需要大量的人工，场地，费时费力，加上受制于天气，完全晒干需要两三天时间，过程中难免出现厚薄不均，翻晒不及时，等人力不可控制的因素，更容易出现变质的情况，品质反而无法保证。

其二是中药方法炮制，比如“三蒸三晒”，比如“古法”秘制，还有加入地方特色的，比如“川姜”“筠姜”“怀姜”“药王草”等等。这类往往冠以高价出售，实际上等同于萝卜卖出肉价格，有点本末倒置。
三蒸三晒目的在于去除生姜发散之性，但是其辛温之性也会损失不少。对于原始点来讲，长时间煎煮已经足够解决发散的问题，三蒸三晒并不适用。

姜的产地不同，只会因为水土肥料的问题，在姜的口感味道上稍有分别，
其温热之性不会明显增加。因此花高价买地域特产也是空自执着，毫无意义。至于冠以某个皇帝贵人历史故事提高身价的，更是可以一笑而过了。。

另一类是中药材市场提供的，姜块，姜个，姜片，这一类需要特别谨慎，
国内中药材市场的干姜制品，多数经过加工处理，外观漂亮，非常好看。
味道却多见酸，涩，此类姜多数做过漂白，防腐，防蛀，或者抛光处理，虽不致命，但对于本身就已经虚寒的人来说，无异于误人误己。

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