陕西陕北披萨舌尖上的中国子洲馃馅果馅五仁枣泥馅饼

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验货师评语优点（红枣泥馅五仁白糖馅）两种馅果馅是一种小吃，产于陕西省榆林市子洲县。是一种有馅的饼。子洲果馅始于明代，是陕北传统风味小吃之一。馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口。 标签：陕北,子洲,枣泥,陕西,舌尖

陕西陕北披萨舌尖上的中国子洲馃馅果馅五仁枣泥馅饼评价

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评论时间：2025年05月10日

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陕北小妮儿特产店

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卖点：（红枣泥馅五仁白糖馅）两种馅果馅是一种小吃，产于陕西省榆林市子洲县。是一种有馅的饼。子洲果馅始于明代，是陕北传统风味小吃之一。馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口。

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陕北特产

馃馅，产于陕西省子洲等县的一种小吃。“果馅”是一种不对的写法，正确的写法为“馃馅”。

馃馅是一种有馅的饼，馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口。

子长馃馅，当地又叫花馍馍，是延安市子长县传统风味小吃，有红枣馅、白糖馅和豆沙馅三种。用油酥面团手套皮，包枣泥馅，用木模压中点红，外沿鼓园如轮。成形数个之后，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄。其皮酥内甜，枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又名：“果献”。陕北民俗青年男女订婚，男方要送女家8至24个馃馅为礼，现在最少是24个或48个，甚至更多。女方收到定亲馃馅后，就像接收到婚礼通知一样，随喜馈赠给亲朋好友。现如今，馃馅更似乎普及成了一种馈赠亲朋好友和外地宾客的首选。

馃馅的做法是：

首先用清油与面粉拌合成酥子；将清油兑温水和好的面团擀成薄面皮，然后把拌合好的酥子均匀地涂抹在面皮上，用手反复搓压，卷成面卷儿，再分成－个个等量的面剂子。把面剂子压薄，填入馅料（馅儿有枣馅儿、糖馅儿、澄沙馅儿、五仁馅儿多种），捏严后装入特制的木模内压实塑形，这样外沿微鼓、中间稍陷、状似月饼的馃馅就做成了。做好后的馃馅放进烤炉内用文火灼烤，大约20分钟时间就烤熟了。刚出炉的馃馅外酥内甜，香气扑鼻，非常好吃，确实是老少咸宜的最佳食品。