少东家麸炒熟薏米400g|云南水晶薏米仁薏仁米小薏米|每天现炒新货

温馨提示：虽薏米均已经过高温炒制，但亲们还是要先清洗下再冲泡噢！

【食       材】炒薏米

【产       地】云南省西双版纳

【保存环境】阴凉干燥

【购买数量】400g

【食用期限】阴凉干燥处存放3-4个月

注：本链接所售为掌柜亲手炒制的熟薏米

生薏米：

炒薏米是掌柜很偶然推出的产品，因某次和店里一位对中医养生、美食有很高造诣的美妈顾客聊天，她说到我们的薏米品质好，买回来炒制某效果更佳（此处不能出现功能词，请大家咨询）；这引起了我的兴趣，与她求教得知：薏米性**（还是不能说），通过炒制可以去除**（再次不能说），并且加入麦麸同炒能够提升食材**（新广告法也是醉了）的功效。听完之后我专程回老家，拜访了一位中医世伯，跟着他学习麸炒的工艺。 

——By掌柜：酒窝

炒薏米仁煮水具有（此处省略20个字）等功效。

薏米炒制是去除薏米**的一个过程，而加入麦麸炒制可增强薏米的某些（我已经有些写不下去了，什么都不让说）功效，起到药引的作用；

身体情况请咨询或通过其他渠道了解， 新广告法不让说；

麸炒薏米的过程——

取云南水晶小薏仁10斤及1斤麦麸至干净锅中，炒至冒烟，加入薏米配比慢火炒制发黄，焦香即关火，继续翻炒、摊凉，筛去麸皮。包装时会有少量麦麸，属于正常情况，可食用。

均由掌柜亲自炒制，每锅从下米、大火炒热转中火不停翻炒至粒粒金黄，用时60-90分钟不等；

炒后的薏米要过筛，将麸皮和碎的薏米筛出，而薏米经炒制过后缩水约12%左右，即10斤生薏米可出锅9斤不到的炒薏米。

品质较好的薏米形态完整度比例高，味道清淡米香；品质差的薏米碎粒多，光泽不好，有霉坏及生虫情况较多，久存的薏米沉霉味重，薏米自身的味道有点类似哈喇味，新薏米也是一样的。

炒薏米食用方法

口感佳----【熬煮】虽然薏米已炒熟，但经过熬煮可更快释放其有效成分，口感也更加香浓，炒薏米与红豆各抓1把洗净；头道熬煮时水开后小火煮15~20分钟后饮用，通常可以熬煮3~4道水，之后可将红豆薏米一同食用。

懒人法——【泡饮】薏米洗净入保温杯倒入沸水，焖一晚后第二天早上起来喝头泡薏米水，然后可继续添加开水泡4-6泡直至薏米泡涨、无味后可吃米; （一定要用沸水冲泡，越烫越好，通常每次抓取30克左右炒薏米，头泡时间超过8小时可更好释放薏米有效成分） 

关于薏米，不同的产地与品种其价格及品质均有不同，薏米多产自福建、贵州、云南、广西、江浙、四川等地，其中福建主产大粒薏米，贵州主产小薏米，水晶薏米则为云南特有；

来自云南哈尼族居住地的小薏米因当地地势、气候均适合薏米生长，当地人一直使用原始的薏米品种重复种植，种下后任其自由生长，所以生长周期长，没有化肥和农药。薏米形态有大有小，质地紧致，营养含量远超其他地方种植的薏米。

不少顾客有评价炒薏米泡一晚都泡不开花的问题，因紧致、密度高的薏米因其种植环境好和生长时间长，富含的营养成分也丰富。而蓬松、轻质的薏米才是品质差的。就像汉堡包里的鸡肉软嫩爽滑，家养的土鸡要炖煮长时间才吃得动一样，切勿好坏不分，颠倒黑白。

● 炒薏米均为头日现炒 、摊凉，当天包装发货，产能有限，拍下后48小时内可发货（周末除外，每周末订单为周一发出）；
● 如因个人存储不当造成的产品变质均与本店无关；